Cuisinieras mediterrane Frühlings-Menüs

Tapas 

  Auswahl unter Aperos

 

ODER

 

 Vorspeisen
 

  Cappuccino aus grünem und weissem Spargel, dazu Rohschinken-Grissini

ODER

Kresseschaumsüppchen mit hausgemachten Grissini

ODER

Asiatisch gewürztes Lachstatar-Crostini

 

 

Hauptgänge

 

Vegis & günstiges Fleischmenü (Preiskategorie 1):

Tomme im Haselnuss-Knuspermantel mit Bärlauchsauce, hausgemachte Tagliatelle

ODER

Hausgemachte Frühlingsravioli mit Bärlauch oder Spargel

ODER

Süss-saures Schweinefleisch à la Minute, mit Peperoni, Rhabarber, Ingwer & Reis-Köpfli

 

 

Feiner Fleisch-Hauptgang (Preiskategorie 2):

Schweinsinvoltini vom Nierstück mit Balsamicojus, Frühlingsgemüse und hausgemachten Safran-Tagliatelle oder Mohn-Knöpfli

 

Exklusives vom Fleisch & vom Fisch (Preiskategorie 3):

Kalbsfleisch à la Minute mit Ingwer, an Rhabarber-Madeira-Sauce, selbstgemachte Tagliatelle

ODER

Rosmarin-Kalbssteak mit Rotwein-Acetojus und Spargelrisotto

 

 

Frühlings-Desserts

 

Hausgemachte Schoggi-Teigwaren mit Vanille-Rharbarber-Orangen-Sauce

ODER

Süsses Spargel-Quark-Soufflé mit Rhabarber

ODER

Caramelisiertes Apfelschaum-Millefeuille-Trümli

 

 

Hinweis zur Saisonalität:

Wir verwenden saisonale Gemüse und Früchte, deshalb kann Ihr Wunsch-Menü leicht variieren.

 

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Sommer-Kochevents in Deutsch und Englisch:

Kochen & essen Sie draussen

 

Ausblick Herbst/Winter

03.11.17 - Wine&Dine

 

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