Cuisinieras saisonales Winter-Menü

 

Begrüssungscüpli und Knabbereien

 

Tapas 

  Auswahl unter Apéros 

oder

 

 Vorspeisen

   Randen-Ingwer-Suppe mit Mohnwindrädli

oder

Kräftige Riesbächler Weissweinsuppe mit Mohnwindrädli

oder 

  Feigen mit Schafskäse überbacken, auf Wintersalat

 

Hauptgänge

 

Vegi oder günstiges Fleischmenü (Preiskategorie 1):

Poulet mit Dörraprikose, an Cognac-Rahm-Sauce, serviert im Reisring

  

Feiner Fleisch-Hauptgang (Preiskategorie 2):

Rindsroulade mediterran gefüllt, Kartoffeln duchesse und Rotkraut

 

Exklusives vom Fleisch & vom Fisch (Preiskategorie 3):

Kalbsfilet an Schoggi-Rotweinsauce, hausgemachte Spätzli und Rahmwirsing

 

 

Winter-Desserts

 

Baumnussecken auf Apfelchips

oder

Flambiertes Parfait Grandmanier mit filetierten Orangen auf Sesam-Krokant

oder

Mousse von der Kalamansi (exotische Mandarine) in der Schoko-Blume,

mit fritierten Kokos-Pralinen

 

Hinweis zur Saisonalität:

Wir verwenden saisonale Gemüse und Früchte, deshalb kann Ihr Wunsch-Menü leicht variieren.