Cuisinieras mediterrane Frühlings-Menüs

Tapas 

  Auswahl unter Aperos

ODER

 Vorspeisen
 

  Cappuccino aus grünem und weissem Spargel, dazu Rohschinken-Grissini

ODER

Grüner Spargel-Salat mit Sauce Hollandaise à l‘Orange

ODER

Rüebli-Mousse und Bärlauch-Mousse, auf zweifarbigem Spargelbett oder auf Basilkum-Toast

Hauptgänge

Vegis & günstiges Fleischmenü (Preiskategorie 1):

Tomme im Haselnuss-Knuspermantel mit Bärlauchsauce

ODER

Kartoffel-Quark-Soufflé mit Bärlauch

ODER

Süss-saures Schweinefleisch à la Minute, mit Peperoni, Rhabarber, Ingwer & Reis-Köpfli

Feiner Fleisch-Hauptgang (Preiskategorie 2):

Geschmorter Poulet-Topf im Orangen-Whiskey-Spargel-Sud

Exklusives vom Fleisch & vom Fisch (Preiskategorie 3):

Kalbsfleisch à la Minute mit Ingwer, an Rhabarber-Madeira-Sauce, selbstgemachte Tagliatelle

ODER

Spargel-Röschti mit geräuchertem Lachs, Orangen-Vinaigrette und Rucola-Deko

Frühlings-Desserts

Hausgemachte Schoggi-Teigwaren mit Vanille-Rharbarber-Orangen-Sauce

ODER

 Rhabarbersorbet auf Erdbeer-Spiegel

ODER
Süsses Spargel-Quark-Soufflé mit Rhabarber

Hinweis zur Saisonalität:

Wir verwenden saisonale Gemüse und Früchte, deshalb kann Ihr Wunsch-Menü leicht variieren.

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